آشپزی های من
کلبه آشپزی
آشپزی های من
کلبه آشپزیدرباره من
نگذارید گوشهایتان گواه چیزی باشد که چشمهایتان ندیده،
نگذارید زبانت چیزی را بگوید که قلبتان باور نکرده،
صادقانه رندگی کنید
ادامه...
ناگت مرغ ترد وخوشمزه
معمولا وقتی تو سوپرمارکتها میروی ناگتهارا در کیسه های بزرگ آماده برای سرخ کردن هست که معلوم نیست داخل اونها چه چیزی ریختن را مشاهده میکنید که بیشتر خرید را خانمهای کارمند وآقایان مجرد خریداری میکنند وفکر میکنند چقدر خوبه که همه چی به این راحتی شده .اما از اون موقع ایی که غذا هایی به این آسونی در دسترس همگان قرار گرفته جز معده های درب و داغون و گوارشهای نامطلوب چیزی نصیب مان نشده . پس چرا خودمون با مواد تاره وسالم با دست پخت خودمون اینکارو نکنیم اون موقع طعم واقعی ناگت را خواهیم چشید واز سلامت تغذیه هم آگاهیم پس دست بکار شوید . امیدوارم خوشتون بیاد .
مواد لازم :
- مرخ چرخ کرده نیم کیلو فرق نمیکنه سینه مرع باشه یا ران
- پنیر پیتزا 150گرم
- پیاز 1 عدد
- سیر 3 حبه
- سس تند قرمز به مقدار کافی بستگی به تندی که دوست دارید
- نمک فلفل به مقدار کافی
- پفک یک بسته متوسط
- پودر سوخاری یک استکان
- تخم مرغ دوعدد
- کنجد 5 یا 6 ق غذا خوری
- خردل به دلخواه
طرز تهیه
مرغ چرخکرده .پنیر پیتزا رنده شده وسیر وپیاز رنده شده سس تند ونمک وفلفل را یا خوب چنگ بزنید یا در غذا ساز دو دقیقه بزنید تا مواد حسابی مخلوط شوند مواد چسبناکی بدست میاد سپس برای ده ذقیقه در یخچال نگه داری کنید .
سپس پفک را خوب له کنید تا تقریبا مثل پودر سوخاری شود یک کمی درشت بود هم اشکالی نداره و کنجد را هم مخلوط پفک کنید .
تخم مرغها را هم خوب بزنید به اندازه نوک ق مربا خوری زعفران را در یک مقدار خیلی کمی آب جوش حل کنید به تخم مرغها اضافه کنید .
مواد ناکت را از یخچال در آورده وبه اندازه یک گردو برداشته ومقداری آب سرد کنار دستتان بگذارید تا وقتی میخواهید از مواد ناگت بردارید دست خودتون را کمی نمناک کنید که مواد زیاد به دستتان نچسبد بعد با انگشت شستتون کمی ناکت را پهن کنید وبعد در پودر سوخاری غلطانده بعد در تخم مرغ زده وبعد در مخلوط پفک و کنجد میغلطانیم .
ودرروعن مایع که در ظرف کوچکی ریخته ایم و خوب داغ شده . انداخته و خوب سرخ میکنیم بهتر است زیره شعله متوسط باشه تا ناگت مان خوب ترد ومغر پخت شود .
.سپس در دیس چیده وهر مخلفاتی که دوست دارید کنارش چینده وبا نان باگت که کمی بر حسب ذائقه از خردل به روی نان باگت کشیده و ناکتها را با خیار شور گوجه وکاهو میل کنید بسیار لذیذ وخوشمزه است نوش جانتون .
.
طرز تهیه کیک با فر دست ساز
امروز میخوام یک روش خیلی خوب ومفیدی را بهتون آموزش بدم .برای کسانی که فر در دسترسشون نیست . من خودم خیلی سالها پیش که فر نداشتم کلی با این روش کیک پختم و غذاهایی که با فر طبخ می شد را انجام دادم.
برای یک فر خوب خونگی با روشی آسان و سریع ادامه میدیم.
یک قابلمه بزرک احتیاج داریدکه حتما جنس آن روحی (روی ) باشه وگود هم باشه.
دوتا آجر آب نخورده دست اول (خام ) بله آجر از اونهایی که بناها باهاش خونه میساختند!
قبل از هرچیز قالب کیک تان را روی آجرها تو ی قابلمه اندازه کنید ببینید زیرش صاف هست یا ببینید درب قابلمه بسته میشه یا نه با وجود آجر و قالب درب محکم میشه.
بعد مقداری فویل احتیاج داریم تا آجرها را داخلش بپیچیم فویلها را صاف به دور آجر کشیده و مراقب باشید جای بازی نمونه که کیک آلوده شودبعد که تمام نکات ایمنی را خوب رعایت کردید. زیر ظرف را روشن کنید. ولی زیرش زیاد نباید باشه در حد متوسط وقتی خوب داغ شد که من معمولا نیم ساعت اول را شعله را زیاد میکنم که ظرف و سنگهای فویل کشیده خوب داغ شوند.
سپس مواد کیک تان را آماده کنید ودر قالب بریزید بعد درب قابلمه را میتونید باز کنید . قالب را بگذارید وسریع درب را ببندید بعد از 45 الی 50 دقیقه درب فر دستی را بر میداری یه نگاهی میکنی ته چوب کبریت را داخل کیک فرو کنید اگر مواد به چوب کبریت چسبیده بود یعنی هنوز کیک شما مدت زمانی بیشتر میخواد پس درب فر را میبندید تا ده دقیقه دیگر واما اگر مواد به چوب کبریت نچسبید یعنی شما موفق شدید در عرض 45 دقیقه یک کیک خوب و پوکی تحویل بگیرید.
نکته: آجرها را صاف بچینید تو قابلمه که وقتی حسابی داغ شد کارتون چند برابر نشه واینکه قالب رو میخواهید بزارید روش باید تراز باشه که کیک یکوری نشه.
اینجا یه کیک که با پودر کیک آماده استفاده کردم میزارم چون اصلا وقت اینکه مواد اولیه را آماده کنم را نداشتم .
پس یک بسته پودر کیک به روش ودستور خودش درست کردم .
- مواد لازم
پودر کیک یک بسته طعم دلخواه من اینجا کاکائو ونسکافه گرفتم ولی برای شما که اولین باره با طعم وانیلی پرتغالی عالیه
نصف لیوان روغن که من از کره استفاده کردم.
شیر سه چهارم لیوان
تخم مرغ سه عدد
طرز تهیه روغن وشیر و تخم مرغ را با همزن برقی حسابی بزنید تا مواد کرم رنگ وپف آلود بشه سپس پودر کیک آماده که همه چی داخلش هست را به مواد اضافه میکنیم وقتی مواد خوب ترکیب شد درون قالب انتخابی را که از قبل چرب کرده بودیم میریزیم و 45 یا 50 دقیقه صبر میکنیم تا پخته بشه . از فر در می آوریم ومیزارم خنک بشه وقتی کیک خنک شد از قالب جدا میکنیم .
طرز تهیه کاکائو برای روی کیک
شیر نصف استکان
شکر 4 الی 5 ق غذا خوری
نشاسته ذرت نصف ق غذا خوری
آرد یک ق غ خوری
پودر کاکائو 2 ق غ
همه مواد را با هم مخلوط میکنیم روی شعله قرار داده تا مواد مثل فرنی بشه بعد که آماده شد روی کیک میدهیم وبا میوه دلخواه تزئین میکنیم .
